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报告
2020～2021年中国旅游餐饮业的安全形势分析与展望
摘要
2020年，受新冠肺炎疫情影响，我国旅游餐饮业发展受到较大冲击；旅游餐饮外卖业务迅速发展；旅游餐饮安全形势较好；新增了设施安全事件、违规违建事件以及冷链食品安全事件3种类型。安全事件类型及发生原因较复杂，事件危害性较大。展望2021年，旅游餐饮安全的外卖卫生安全以及进口冷链食品运输安全将成为社会各界关注的重点；无接触服务技术将被推广，与智慧餐饮安全系统共同成为旅游餐饮安全的保障。作者简介
汪京强： 汪京强，博士，华侨大学旅游学院高级实验师、硕士生导师，主要研究方向为神经旅游实验学、酒店管理、餐饮管理、旅游实践教育。
冯萍： 冯萍，华侨大学旅游学院硕士，研究方向为旅游企业管理。
张弛： 张驰，华侨大学旅游学院硕士，研究方向为旅游企业管理。
吴敬源： 吴敬源，华侨大学旅游学院硕士，研究方向为旅游企业管理。
